Mas afinal existiu um “Gomes de Sá ” ?
A “avó ” foi investigar a origem de um dos pratos de hoje :
José Luís Gomes de Sá, ( Porto 7 de Fevereiro de 1851 / a 31 de Janeiro de 1926) , negociante de bacalhau, com sede do seu negócio num armazém na Rua do Muro dos Bacalhoeiros, na Ribeira do Porto foi o criador desta receita de bacalhau no princípio do século XX e deu-a ao seu amigo João, do restaurante Lisbonense, na Cidade Invicta. Com o manuscrito acrescentou a seguinte nota : “João, se alterar qualquer coisa desta receita, já não fica capaz”.
Mas parece que a maior parte não segue à risca a receita original ( nem mesmo nós… confessamos!) , embora fique igualmente saboroso!
Fonte : http://dacozinha.net/2011/08/conhecem-a-historia-e-o-homem-por-tras-do-verdadeiro-bacalhau-a-gomes-de-sa/
https://goiabadademarmelo.wordpress.com/tag/historia-do-bacalhau-a-gomes-de-sa/
